【 本台美食特派记者 | 新山美食 】新山（Johor Bahru），不只是马新边境的交通枢纽，更是名副其实的“隐藏版美食之都”！在这个充满南洋风情与多元文化交融的城市里，诞生了许多低调却实力爆棚的餐饮宝藏。今日我们特别走访5家新山美食代表，深入街头巷尾，只为挖掘那一口令人灵魂出窍的滋味。以下，敬请各位“吃货警戒”，小心看饿！
【Padi Kopitiam Jalan Trus】咖啡香中藏着家的味道，食客口中的“南洋记忆盒”
位于市中心的 Padi Kopitiam，不只是间咖啡馆，更是许多新山人童年回忆的延伸。这家店仿佛一个时光胶囊，一推开门，扑鼻而来的咖啡香混合着炸物香气，让人瞬间沉醉。复古木窗、藤编椅子、老式吊扇，一切都透露着浓厚的南洋风情。
这里主打多元融合的南洋料理，每道菜都有它的故事。炸至金黄酥脆的香蕉，甜香中带着温柔的油脂感；烟熏羊肉搭配三色饭，不仅口感层次分明，更是视觉与味觉的双重享受。而那锅东阴炒粉条，带着微微辣意与海鲜香气，让人忍不住连汤汁都要喝光。最后别忘来一杯自家烘焙的“稻香咖啡”，浓而不苦、香而不腻，为这一餐划上浓厚而圆满的句号。
地址： Ibrahim International Business District, 82-B1, Jalan Trus, Bandar Johor Bahru, 80888 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 每日 8:00AM – 9:00PM
【Restoran Yew Swee 友水餐室】新山叻沙王者，20年口碑传承，吃一碗唤醒童年记忆！
隐藏在世纪花园的“友水餐室”被誉为新山叻沙界的“常青树”，更被老饕封为“叻沙王者”。从开业至今超过20年，这家老字号始终坚持最传统的南马味道，连汤底都由老板娘每天凌晨三点亲自熬煮。
咖喱汤浓郁却不腻，辣中带香，一口喝下仿佛热血沸腾，唤醒沉睡的味蕾。配料更是堆得满满——饱满鲜蛤、炸腐皮、豆腐卜、爽口豆芽，每一种食材都吸满汤汁，咬下去爆汁四溢。叁巴与酸柑更是神来之笔，提升整碗叻沙的风味层次。许多在地人都说：“从小学吃到现在，不吃这碗总觉得这天少了点什么。”这不是一碗叻沙，而是一份跨越时光的情感。
地址： 64, Jalan Harimau Tarum, Taman Century, 80300 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 周一至三 8:00AM – 4:00PM；周六 7:30AM – 4:00PM；周日休息
【Hai Kah Lang 海脚人】海鲜粉界的“鱼”你所想！原味鲜汤征服千万人味蕾！
说到新山海鲜粉，就不能不提“海脚人”。这家人气爆棚的海鲜面馆每天座无虚席，是许多吃货早起排队也要吃到的心头好。店内最大的卖点就是“新鲜”——每天凌晨从沙巴空运的新鲜海产，一到店便现点现做，确保食材保持最佳状态。
菜单上，你可以任意搭配喜爱的海鲜组合，如肥美石斑鱼、细嫩红鲷、脆口白须公，搭配香浓高汤或奶香汤底，各有千秋却都滋味非凡。一口热汤入喉，鲜甜如海风扑面，让人忍不住大呼“回本了”！店面虽不大，却井然有序，翻桌率极高，即便需要排队，客人也都愿意等。因为他们知道，这一碗的满足感，值得每一秒等待。
地址： 173, Jalan Sutera, Taman Sentosa, 80150 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 每日 8:30AM – 9:30PM
【亚明粿条 Ah Meng Kue Teow】粿条控的天堂！三十年如一日的真材实料
藏身于Taman Melodies的“亚明粿条”是一家三十年屹立不倒的老字号，每一碗粿条都坚持以最传统的手法烹煮，守护着属于新山的味道。他们家的汤粿条清而不淡，香而不腻，尤其搭配新鲜猪杂如猪腰、猪肝、猪肉片，每一口都带着筋道弹牙的口感与丰富胶质感。爱好干捞的食客也绝不能错过他们自家特制的干捞辣酱，香辣开胃，配上酥脆猪油渣，简直是粿条界的“完美搭档”。
在午餐时段，你会看到长长人龙，就连老客户都愿意一等再等，因为他们知道，每一碗粿条都是真材实料的诚意之作，是老味道的延续，也是新山街头最实在的温度。
地址： 112, Jalan Meranti, Taman Melodies, 80250 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 周一休息；周四 7:30AM – 5:00PM，其余天数 7.30AM – 7.30PM
【品茗軒 Pin Ming Xuan】点心精工细作，粤式经典重现江湖 | 新山美食
若你热爱港式点心，那“品茗軒”绝对是不可错过的一站。这家位于KSL的点心馆主打精工细作，每一道点心皆由资深师傅手工包制，确保从造型到口感都达至高标准。
一走进店内，蒸笼香气扑鼻而来，热气腾腾的爆浆流沙包、外酥内嫩的香煎萝卜糕，以及一咬即碎的荔茸炸角，每一样都令人垂涎三尺。更贴心的是，这里还有为素食者特别设计的“素点系列”，不只满足多元口味，也让更多人感受到点心的温柔细腻。由于坚持每日新鲜限量出炉，一旦售罄便不再补货，因此早起的鸟儿才有口福。每位食客都在此找回那久违的广式人情味，也为一天的好心情拉开序幕。
地址： 10, Jalan Serigala, Taman Century Garden, 80250 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
营业时间： 周一至五 8:00AM – 4:00PM；周末 7:30AM – 4:00PM
【 新山美食 】地图更新，你准备好了吗？
随着越来越多旅客涌入新山，这座城市的美食版图也在悄悄扩展。从融合记忆与味觉的南洋咖啡馆，到坚持用心熬汤的老叻沙馆，从热气腾腾的海鲜粉，到每一口都讲究的传统粿条与精致点心，新山美食正以其独特的本地魅力，向世界展示着属于JB的饮食文化。
无论你是初次造访，还是土生土长的新山人，这份美食指南都值得收藏。在这座充满惊喜的城市，每个转角都可能藏着一场味觉奇遇。下一站，我们继续深入JB巷弄，发掘更多尚未被发现的美味奇迹
